中国餐饮业出现发展的趋势，是在上世纪90年代，我国传统的八大菜系不断创新出各种风味小吃，逐渐西餐也开始风靡全国，餐饮市场演变成了丰富多彩的景象。餐饮业的发展，带动了现代厨房设备的改革创新。

　　与过去的厨房设备相比，现代化的厨房设备大多采用新材料、新包装、新能源、新技术，使厨房的环境更干净卫生、大幅度减少了认为劳动力、新能源节省了自然资源和生产成本。目前市面上常见的厨房设备有：洗菜机、切菜机、土豆脱皮机等炊事机械设备。

　　早期的厨房，所有的洗菜、切菜、和面都是厨师手工操作，刀工手法靠厨师技艺。而现代厨房设备的出现，代替了手工繁重的工作，把靠人力变成了靠电力。目前厨房设备应用广泛，包括拌面机、面条机、饺子机等面食加工设备，洗菜机、切菜机等蔬菜加工设备，脱水机、切丁机等酱菜加工设备，蒸箱烤箱等制作设备等。炊事机械设备的发展，逐渐把厨师们从繁杂辛苦的手工劳动中解救了出来，给予了更多的时间精力来研发探索出更美味更独特的美食佳肴，特色美食也是现在餐饮业发展重点。

　　设备的材料尤为重要，现在大多设备生产企业主要采用不锈钢材料，目前不锈钢设备市场大、品种多，但是总体上没有品牌有较大的影响力，市场品牌占有率比较低，随着生活水平的提高，客户逐渐重视产品材质，不锈钢炊事机械产品有很大的发展空间。